韓国ソウルのあっさりグルメなら牛骨うどん「カルグクス」が最高だ！ 元ビームス社員のおすすめ店を紹介

連載「男に刺さるソウルフード」とは......

サムギョプサルにタッカルビ……韓国旅行でこってりグルメが続くと、さっぱりした麺類が恋しくなる。そんなと気に食べたいのが韓国式うどん、カルグクスだ。

今回はソウル在住、元ビームススタッフ隅谷さんが、ローカルが通うカルグクスの名店をご案内〜！

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韓ドラにも登場した、カルグクス専門店へ

いつもご覧頂きありがとうございます。隅谷です。

前回の本場のチーズタッカルビはいかがでしたか？ 今回は冬も間近ということで温かい麺「カルグクス」を紹介したいと思います。韓国料理の麺といえば冷麺を思い浮かべるかもしれませんが、温かい麺の文化もあり、カルグクスは日常的に食べる料理のひとつです。

カルグクスは寒い日はもちろん、以前ご紹介したチヂミと同じく、韓国では雨の日に食べるメニューでもあります。焼く音が雨に似ているチヂミと違って、カルグクスは雨が降ると肌寒くなるので食べたくなるメニューのようです。



カルグクスは、別名“カルククス”や“カルグクシ”とも呼びますが、温かいスープに小麦粉の麺が入った、うどんといった感じでしょうか。スープは、あさりや煮干しなど海鮮系の出汁や、牛肉や鶏肉を使用した肉系の出汁までさまざまなバリエーションがあります。

そして今回紹介するのは伝統的なカルグクスを提供する専門店、「フェファ カルククス（헤화칼국수）」。



場所はフェファ（恵化）駅から徒歩10分ほど。フェファ駅周辺には美術館、劇場や学校などがあり、若い子たちで賑わっているエリアです。駅前にはハンリムダパン（학림다방）という昔ながらレトロなカフェ（というか喫茶店）もあり、韓国ではお馴染みのクリーム入りのコーヒー、ビエンナコーヒーが美味しく雰囲気も良いのでおすすめです。

さて、本題の「フェファ カルククス」ですが、場所は駅近くの交差点から少し入ったところにあります。創業40年以上で外観も趣ある雰囲気。店内に入ると人数を聞かれて店の女性が案内をしてくれます。一階と地下にテーブル席があり、この日は店内が賑わっていたので地下へ。



ちなみにこの店は韓国内では数々のグルメ番組でも紹介されているよう。韓国で社会現象とまでいわれ、ネトフリでも配信された韓ドラ『恋のスケッチ〜応答せよ 1988〜』の中で登場したお店でもあります。僕はまだ観たことはないのですが......。

そんな「フェファカルククス」のメニューは、カルグクス（この店ではククシ）はもちろんのこと、牛肉煮（スユク）や白身魚のフライ（センソンティキム）、プルコギといったサイドメニューも美味しいと評判です。