肉食系オッサン全員集合！ マーシー先生の「パーフェクト ポンドステーキ教室」開催

ステーキは男のロマンだ。シンプルでダイナミックなステーキ肉の塊を、ただただ無心に食らう。ああ、うまい。とにかくうまい。なぜ肉はこうも男を幸せにしてくれるのか……と感動すら覚えるが、ところでアナタは、ステーキをうまく焼ける自信があるだろうか？

シンプルだからこそ一筋縄ではいかない、それがステーキクッキング。しかし、もしステーキを本当にうまく焼けるようになったら、自宅でもあの幸福感を味わえるのだ。としたら、極めるしかない。

そんな肉食系オッサンに向け、来る7月20日（金）に「アメリカン・ビーフ」の「パーフェクト ポンドステーキ教室」の開催が決定した。

先生は、オーシャンズの料理番長こと三浦マーシーだ。その詳細は、と紹介する前に、まずは本場のステーキ事情を紐解かねばなるまい。

なぜ我々はステーキが好きなのか。アメリカ人の「ステーキ愛」に迫る

ステーキに最も向いている肉。それはずばり「アメリカン・ビーフ」だ。肉質はジューシーで、肉本来の旨みをガツンと味わえる。だからこそ本場アメリカでは、塩コショウだけでステーキを食すというのがスタンダードとなっている。

また、バーベキューも彼らの日常。日本では休日に楽しむ特別なイベントだが、アメリカでは裏庭のバーベキューグリルから煙が上がらない日はないほど。とりわけ夏はハイシーズンで、7月4日の独立記念日に向けてステーキの材料が一斉に値上がりすることもあるとか。

「アメリカン・ビーフ」の最大の特徴は穀物肥育にある。牛は本来、牧草を食べて育つが、「アメリカン・ビーフ」のうまさの決め手は飼料に混ぜられたトウモロコシ。良質な穀物で育った牛からとられる「アメリカン・ビーフ」は脂にも甘みがあり、とてもよい香りがするのだ。

ガッツリ食らうべし！ アメリカンな厚切り“ポンドステーキ”！

「さすが本場は違うな……」などと感心してばかりではいけない。

今回のイベントで我々が調理にチャレンジするのは、通称“ポンドステーキ”。日本では肉をグラム単位で計るが、アメリカはポンド単位で計算する。1ポンド＝約450グラム。つまり、ポンドステーキとは約450グラムの特大ステーキを指すのだ。



この肉をジューっと調理するのは、オーシャンズで「ミウラメシ」を連載中の人気モデルの三浦理志さん。通称「三浦農園」で野菜を作り、かつてニュージーランドに留学中は料理人として働いていた経験もある彼が、参加者たちにポンドステーキのベストな調理方法を教えてくれる。

イベントでは、米国食肉輸出連合会から、参加者全員にTシャツのプレゼントも用意！

焼き上げたポンドステーキをテラス席に運び、夏の夜空の下、オッサンみんなでかぶりつく。ワイワイ話しながら食べるステーキは、ひとりで食べるより何倍も美味く感じるに違いない。さぁ、肉食系オッサンたちよ、奮ってご応募を！