それぞれストーリーがあるプレートに来場者は舌鼓！

この日の料理を担当したのはeatripを主宰する料理人の野村友里さん。海の生態系を表現する生き物や、そこにそれぞれの想いをもったヒトが関わる水産物を食材に、向井 知さん（CIMI）のコラボレーションによりこの日のために考案された、スペシャルメニューが振るまわれた。

3組によるプレゼン終了後、イベント終盤には、漁師たちが漁獲した海の幸が料理人によって調理、提供された。

ワンプレートを飾ったのは全7種の魚介たち。戎本さんが代表を務める明石浦漁業協働組合のマダコはフリットに、吉川さんが素潜りで獲ったイシダイとヒラスズキはカルパッチョに調理され、対馬の丸徳水産さんのアイゴはフリットをサルサ漬けしたものに。また、藻場再生に取り組む北海道焼尻島の漁業者が手積みしたフノリとモズクとじゃがいもの和えものも添えられ、美しく仕立てられた。

海への環境問題を考えて食材を選び、楽しい食卓を囲む。些細なことかもしれないが、海を守るうえでは大きな一歩である。





今年のサンマのように、よっぽどの豊漁でない限り、安くて美味しく魚を求めるのはもはや難しい時代。日本の豊かな海や漁業を守るには、むしろ彼らが訴えた「魚を獲りすぎず、単価を上げる」背景のある魚を、私たち消費者が意識的に選ぶ必要がある。