【日本で大ブーム】激辛インフルエンサーも激ハマりの麻辣湯。本場の味が楽しめる名店3軒を紹介

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連日の暑さにもう夏バテ気味……。そんなときにぴったりなのが、ここ数年日本でも人気の「麻辣湯（マーラータン）」だ。

麻辣湯とは、中国で親しまれているピリッと痺れる旨辛スープのこと。春雨や野菜など、好みの具材を煮込んで作るのが特徴で、栄養もしっかり摂れるし、食欲増進効果や代謝アップも期待できる。

今回は、そんな麻辣湯の名店3軒を激辛インフルエンサー・金さんに教えてもらおう。

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こんにちは、激辛料理専門家の金 成姫です。今回は私が最近ハマっている「麻辣湯」に着目したいと思います。

ここ数年日本でもブームになっている麻辣湯。中国本場の味を楽しめる名店をはじめ、さまざまな専門店を見かけるようになりました。

また最近ではコンビニでカップ麺の麻辣湯が販売されたり、大手スーパーで商品化されたりと、幅広く注目されているのがわかります。

麻辣湯の魅力は辛さや具材を自分好みにカスタマイズできること。激辛が苦手な方でも気軽にチャレンジできますよ。そんな麻辣湯の専門店から本場の味にこだわった3店舗をご紹介します。

どのお店も現地さながらの本格派。旨辛グルメを求めている方は、ぜひ足を運んでみてくださいね！

① 「ヤンチャン麻辣湯」

四川出身YouTuber・ヤンチャン監修の本格麻辣湯

ヒリヒリ辛さ度（唐辛子）　★★★☆☆
スパイシー辛さ度（香辛料）★★★★☆
痺れ辛さ度（山椒） ★★★★☆

「ヤンチャン麻辣湯」は、四川出身のYoutuber・ヤンチャンさんが幼い頃に親しんだ味を忠実に再現したお店。本格的な四川の麻辣湯を味わえます。

2025年にオープンした新店舗でとてもきれいな外観。

店内には、手前にカウンター席、奥にはテーブル席を配置。一人でも入りやすいレイアウトですが、6人掛けのテーブル席もあるのでグループでもOKです。

入り口すぐのショーケースには、約50種類の豊富な具材がきれいに並べられている。

ヤンチャン麻辣湯は、自分で好きな具材を自由に取っていく量り売りスタイルのお店（1gあたり4円/200g～・限定食材や飲料水などは別計算）。

具材に迷ったら、おすすめを全部入れてみるとよいかもしれませんね！



スープは、「オリジナル麻辣湯」or「四川麻辣湯」の2種類から選べます。

「オリジナル麻辣湯」は、15種類のスパイスと漢方を配合し、油控えめであっさりした味わい。さっぱりと食べやすいので、 辛さが苦手な方はこちらを選ぶと安心です。

一方「四川麻辣湯」は、20種類のスパイスを使用した辛党向けのスープ。コクと香りが強く、本場の味を楽しみたい方にはこちらがおすすめですね。

そして辛さは以下の6段階から選べます。

・ピリ辛
・少し辛い
・スタンダード
・辛い
・激辛
・鬼辛（＋100円）

私は、「四川麻辣湯」の鬼辛をチョイスしました。食欲がそそる香りで、麺類をすするとむせそうになる麻辣加減でしたが、辛いもの好きの私には見事にハマりました。辛いけどしっかり旨みがあって美味しいんです！

「四川麻辣湯」の鬼辛は、真っ赤なスープ！ オリジナルはもっと色が薄い。

個人的におすすめしたい具材は、白くて太いちくわのような「ブンモジャ（粉耗子）」。モチモチとした独特の食感がクセになります。ほかにも、白きくらげやイカフライはスープをよく吸って風味を楽しめるのでぜひお試しを。

約50種類のトッピングの中には私の好きな羊肉やパクチーがあったので、テンションが上がりました！ 皆さんもお気に入りを探してみてくださいね。

中国の青島（チンタオ）ビールをお供に。

こちらのお店ではアルコールも楽しめます。青島ビールは苦みが程よくさらっと飲めるので、あぶらっこい料理とも相性バツグン。 

赤を基調とした内装で落ち着いた雰囲気。店内はとても清潔感があり、オープンキッチンのスタイルです。調理の様子が見えるので、安心感も。

本格四川の味が楽しめる「ヤンチャン麻辣湯」。スタミナをつけたいときに、ぜひ味わってみてください！

ちなみになかなか店舗に行けない方には、ネットで買える「ヤンチャン麻辣湯の素」もおすすめ。おうちで本格麻辣湯が楽しめるので私も愛用中です♪