フグ白子の石焼寿司。はふはふしながら味わうのが楽しい。

この日は、フグの白子とシャリ、さらにバターを石鍋でジュージューと熱した逸品が登場。グツグツと音を立てている状態で提供されました。

その様子はまるで石焼ビビンバならぬ、“石焼寿司”。目の前で仕上げられる調理工程は視覚、聴覚、嗅覚を楽しませてくれ、ライブ感満載の演出です。

熱々で濃厚な白子が絡むシャリの味わいは、他にはない特別な逸品。料理が完成するまでの音や香りが、期待感をさらに高めてくれます。この石焼寿司は、「すし処 みや澤」を語るうえで外せないスペシャリテでもあります。

「すし処 みや澤」を訪れると、店内の温かい雰囲気に思わずほっとします。

大将の宮澤徹さん。奥様との二人三脚でアットホームな接客が居心地良い。

大将の宮澤さんは物腰が柔らかく、常連客との和やかなやり取りが印象的です。地元客だけでなく、遠方から訪れるゲストも多く、大将の人柄が生み出す居心地の良さに魅了されることでしょう。

落ち着いた空間で、丁寧に仕上げられた寿司と美味しいお酒を楽しむ時間は、格別のひとときです。

夜のおまかせには、マグロやウニなどの高級ネタもしっかり登場。

早川駅は、東海道本線が通るため、東京駅から一本でアクセスが可能です。そのため、都心から少し足を伸ばして訪れる小旅行のような感覚で楽しむことができます。

地元の鮮魚と港町の風情を味わいながら、特別な食体験を堪能するのにぴったりの場所です。

「すし処 みや澤」は、新鮮な地元の魚介を活かした寿司と、温かい雰囲気が魅力の店。鯵や光物系の魚、目の前で調理される石焼寿司など、ここでしか味わえない特別なひと皿が揃います。

地元の日本酒などをしっぽりと飲みながら贅沢な時間を過ごせる。

小田原漁港の恵みを楽しむもよし、東京からの小旅行の目的地にするもよし。ぜひ「すし処 みや澤」で、港町ならではの寿司を堪能してください。

「すし処 みや澤」の動画はこちら！

※内容は取材時のものとなります。