JR木更津駅からも程近い、地元でとれる鮮魚が楽しめる寿司店

店名の通り、多くの客が集う木更津の人気店。

千葉県木更津市に店を構える「すし処 つどい」は、大将が週に数回、自ら海釣りを行い、新鮮な魚を店で調理して提供するというスタイルを取っています。

釣った魚はその日のうちに店に運び込み、すぐに手当てが施されます。季節によって変わるさまざまな旬の魚に適した仕込みを行い、当日に提供するものもあれば、数日間寝かせて提供することも。

大将が実際に釣ったサワラ。

例えば、カワハギは新鮮な状態でしか食べられない肝と和えて提供。シマアジは数日間寝かせて、脂のうま味を凝縮させてから提供します。

新鮮なカワハギの身と肝を和えて握った芸術的な1貫！

11日間寝かせた縞鯵は、見るからに脂が回っている。

実はこの店、寿司居酒屋として営業しているため、つまみメニューも充実しています。

季節ごとに変わるメニューの中でも、特に夏に提供される地物の「金アジ」を使用した揚げたてのアジフライは、絶対に食べてほしい逸品です。

生で食べても美味しい「金アジ」のフライは、おろしわさびでさっぱりといただくのがおすすめ。

サクサクの衣とジューシーなアジの組み合わせは、一度食べたら忘れられない美味しさです。ほかにも、地元の野菜を使用した唐揚げも絶品。

普通の寿司店ではなかなか出てこない揚げ物メニューを、お酒とともにぜひ楽しんでください。