薄切り&厚切りのサムギョプサルを贅沢食い

右手前が厚切りの生サムギョプサル、左奥が薄切りの急冷サムギョプサル。

しばらくすると、テーブルに主役の肉が到着しました。どちらも美味しそうです。

この店では、店員さんが肉と付け合わせのキムチを鉄板に乗せて焼いてくれます。「いい具合に焼けたら食べてね〜」というスタイルです。

サンチュやゴマの葉などの野菜に、焼きあがった肉を乗せ、好みに合わせてニンニクやキムチ、ネギの辛子和えなどを一緒に包んでパクリと食べます。



薄切りの方は野菜やキムチ、薬味と一緒に包んで食べやすく、味変しながら肉と野菜両方の旨みを感じられます。自然と野菜をたくさん食べられるのも魅力のひとつですね。

厚切りの方は、肉の旨みや歯応えを感じられるので、シンプルに塩で食べるのもアリ。

個人的には薄切り肉をそのまま生卵入りのすき焼き風ソースにつけて食べるのがおすすめです。あと、韓国では定番ですが、薄切り肉とネギの唐辛子和え、生ニンニク、焼いたキムチを野菜に巻いて食べるのも最高ですよ。



野菜に肉とご飯を一緒に包んで食べるスタイルもありますが、この店ではポックンパプという焼き飯でシメるのがお決まりです。