看板娘、登場

“チャーハン”こと香織さん（31歳）。
しかし、なぜチャーハン？
「名前がわりと一般的なので、あだ名がほしいなと思っていて。数年前に自分のなかでチャーハンブームが来ていて、そのときも知人との中華屋ランチでチャーハンを食べていたんです。『そんなに好きなら“チャーハン”でいいじゃん』という流れでした」。
チャーハンさんいわく、「亀戸には美味しいお店がたくさんあります」。ちなみに、亀戸のベストチャーハンは「CHINESE DINING Bear ベアー」というお店で食べられる。

さて、キレのある日本酒に合わせる料理はインスタントラーメンだ。

現在置いているのは約40種類。すべてスタッフが試食をして合格となった商品ばかりだ。

澤井さんが言う。
「ここは、オーナーのインスタントラーメン好きが高じて始めた店で、彼のイチ推しは高専時代に寮で先輩にめっちゃ作らされた『うまかっちゃん』。今でも体内時計で3分がわかるそうです（笑）」。

せっかくなので、今回はチャーハンさんのイチ推しをいただこう。

「海老の風味がとても効いているんです。麺もコシがあって乾麺とは思えません。ちょい硬めに茹でました」。

麺をすすり、スープを飲む。これが本気で美味しい。インスタントラーメンの概念を覆された。