看板娘、登場

キンテロ・アンジーさん（25歳）。なんと、店長を任されていた。
「ボゴタとメデジンの間にある『ラ・ドラダ』という田舎町で生まれました。ママが日本人と再婚したのを機に日本に移住して、私も6歳のときにこっちに来たんです。だから、日本語もぺらぺら（笑）」。
さて、料理も注文しよう。

「どこかの方言で厚揚げのことをそう呼ぶみたいです。今日はサンマも脂が乗っていてお勧め。あ、最後の1尾ですよ〜（笑）」。
というわけで、注文したのは「エレベーター」（380円）、「新サンマの塩焼き」（480円）、「あじのなめろう」（580円）。

アンジーさんは、とにかくよく笑う。底抜けに明るい看板娘は業界で噂となり、『日本外食新聞』にも取材された。

彼女が生まれ育ったラ・ドラダは夏が暑く、気温も平気で40度を超えるという。しかし、東京の湿った暑さのほうがキツいそうだ。5歳の頃の写真を見せてもらうと、なぜかショベルカーに乗っている。乗り物好きの女の子だったのだ。

コロンビアの食事情についても聞いてみた。
「主食はご飯とアレパ。アレパというのはトウモロコシ粉でできたパンです。家庭によって薄さが違います。ママが作るアレパは平らでしたね」。

豆料理も好まれている。
「豆を煮込んだスープにじゃがいも、玉ねぎ、にんじんなどを入れる料理もコロンビア人が大好きな一品です」。