松陰神社前で「うどんスナック」を開く看板娘のうどん愛が本気だった

「オンライン飲み会という名の愉悦」とは……   
飲み会に特化したオンラインサービス「たくのむ」。これを利用して、過去の記事の中で特に反響が大きかった看板娘と乾杯する企画である。
第10回にご登場いただくのは2019年6月に取材した井上こんさん。
うどんを愛し、うどんに愛される気鋭のうどんライターで、毎週月曜夜に松陰神社前の「スナックニューショーイン」を借りてうどんスナック「松ト麦」を営業していた。

手にはうどんスナックでも出していた自家製レモンサワー。レモンの黄色い皮と白い薄皮をしっかり剥く。それを刻んで氷砂糖とキンミヤ焼酎に漬け込んだものだ。
「2月に仕込んだんですが、思いのほか長く寝かせることになりました。4月からうどんスナックを休んでいるので提供する場所がなくて」。