「ミウラメシ」とは……ハワイに行くと必ず食べるメニューのひとつ「ポキ丼」。ポキは『切る』という意味だそうで、小さく切った刺し身と調味料を和えた料理です。
ハワイだと細かく刻んだ海藻が入っていますが、今回、代わりに採用したのがのりの佃煮。風味もいいし味も調って、旨いですよ！
刺し身は切り落としでもOK。お得食材が格上げの1品になりますよ！「ミウラメシ」を最初から読む【今回のメニュー】ハワイでお馴染みの「ポキ丼」
欠かせないのはごま油、隠し味はのりの佃煮！【材料】※2人分まぐろ（刺し身用） 1柵（約180g）
ゆでだこ（刺し身用） 1本（約120g）
アボカド 1個
唐辛子（生） 1本
たまねぎ 1／2個
小ねぎ 適量
【A】ライム果汁 1／2個分
薄口しょうゆ 大さじ1・1／2
ごま油 大さじ1
のりの佃煮 大さじ1
白ごま 大さじ1
ご飯 茶碗2杯分
【作り方】
◆1
まぐろとたこは、それぞれ1.5cm角くらいに切る。アボカドは2つに割って種と皮を取り除き、1.5cm角くらいに切る。
◆2
たまねぎはみじん切りにする。唐辛子と小ねぎは、小口切りにする。
◆3
1と2のたまねぎ、唐辛子をボウルに入れ、Aをすべて加えて混ぜ合わせる。
◆4
器にご飯を入れ、3をたっぷりのせる。2の小ねぎを散らし、お好みで切ったライム（分量外）を添えて、完成！
甘しょっぱさに、酸味、辛味……渾然一体の旨さ。［三浦理志 プロフィール］
オーシャンズモデル。愛称はマーシー。仕事のかたわら“サーフ&ノーフ”の生活を実践中。隙間を見つけては波乗りを楽しみ、数年前からは、通称「三浦農園」で収穫した野菜を使ってキッチンで腕を振るっている。
「ミウラメシ」とは……本誌看板モデルのマーシーこと三浦理志さんは、仕事のかたわら“サーフ＆ノーフ”の生活を実践中。隙間を見つけては波乗りを楽しみ、数年前からは、通称「三浦農園」で収穫した野菜を使ってキッチンで腕を振るっている。そんな彼のリアルなライフスタイルから生まれたレシピを、ここに紹介しよう。
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三浦理志＝料理 渡辺修身＝写真 中里真理子＝スタイリング 川瀬佐千子＝編集・文
