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2020.05.19

たべる

日本屈指の高級ワインセラーが選ぶ、3400円均一の安旨ワイン3銘柄

「絶対に家飲みすべき安旨ワイン」とは……
寺田倉庫が運営するワイン好きのVIPたちご用達のワインセラー「TERRADA WINE STORAGE」。
国内最大級のワインセラーとして知られ、厳選されたインポーター 、酒販店のみが出店する「TERRADA WINE MARKET」には一流ワインがずらり。高いボトルは1本で300万〜400万円にも上る。
1970年代から開始したワインセラー事業は、保管環境の世界標準とされる寺田倉庫
彼らが取り扱うのは3000円以上の秀逸なワインのみ。それ以下のワインは一切取り扱っていない。……となると、逆に気になるじゃないか。3000円以下のワインを紹介する本企画ではあるが、あえて聞こう。
「すみません、3000円に限りなく近い安旨ワインはどれですか?」。

話を聞いたのは……

安田 海●寺田倉庫のソムリエ、アドバイザー。グラスワインのペアリングを得意とし 、世界中のワインからオススメの一本をセレクト。麻布十番のフレンチレストランでキャリアを積み、現在に至る。

①シャンパンにも負けない上質スパークリング

「ドメーヌ・ユベール・ヴェルドロー クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ノワール」●ノンヴィンテージ、ブドウ品種:ピノ・ノワール、産地:フランス ブルゴーニュ、価格:3400円
まず紹介してくれたのは、高級ワインが次々と生み出されるフランス・ブルゴーニュ生まれのスパークリングワイン。名前の長さからも、どことなく凄味が伝わってくるではないか。ちなみに今回セレクトしてくれたのは、すべて400円予算オーバーの3400円だ。
「白のスパークリングワインですが、原料はブルゴーニュの高級黒葡萄、ピノ・ノワールを贅沢に使用していて、製法もシャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で1本ずつ丁寧に造られています。シトラスや洋梨の香りを主体に、黒葡萄に由来するベリーのアロマも感じるので、シャンパンと比較すると、よりフレッシュで爽やかな味わいが特徴的です」。
育ちの良さもあって、シャンパンに負けず劣らずの出来、というところか。むしろその口ぶりからは、シャンパンよりも飲みやすそうなニュアンスさえ伝わってくる。
「本当にバランスのいいスパークリングですね。乾杯の一杯だけでなく、ベリーの香りに合わせて、キール・ロワイヤルやシャンボール・ロワイヤルなどのベリー系リキュールをブレンドしたカクテルにしてみてはいかがでしょうか」。
くっ……オススメの飲み方までエレガントじゃないか。


2/2

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