2020.02.16
FOOD&DRINK

美人管理栄養士が、冬の寝酒にホットワインを勧める理由

HOTする酒●キンキンに冷えたビールが夏の醍醐味なら、冬には冬のそれがある。晩冬の寒ささえ風情として楽しめて、心も身体も温める、HOTする酒。

急に温かくなったり寒くなったりする今年の冬、身体は「寒暖差疲労」を起こしているかもしれない。疲労回復には質のいい睡眠がなにより大切なのは言うまでもないが、寝つきを助けるには「ホットワイン」がいいらしい。

その真相を探るべく、美人・管理栄養士として名高い高杉保美さんを訪問。高杉さんが教えてくれたのは、目からウロコのホットワインの効能。美味くて身体にも良く、しかも美女が優しく教えてくれるなんて、ここは楽園か……?

話を聞いたのは、この人!

高杉保美(たかすぎ ほみ)●2020東京オリンピック ラグビー女子日本代表の管理栄養士も務める。フィットネスジュニアファスティングアドバイザーとしても活動し、パーソナルジムで2000人の栄養指導を行ってきた経歴を持つ。大のお酒好き。著書に『やセレクション』(主婦の友社)。インスタグラムもチェック!

ホットワインは“赤”で! スゴすぎる効果・効能

──ホットワインは基本、赤ワインなイメージがありますが。

高杉 赤ワインの健康効果はたくさんあります。ひとつには、ブドウの果皮に多く含まれるレスベラトロールが、サーチュイン遺伝子を活性化することが最近わかりました。サーチュイン遺伝子が元気だと、細胞が若返り、脂肪を燃焼してくれます。がんの予防やメタボ防止、動脈硬化の予防、血管の強化などにもつながります。

レスベラトロールはポリフェノールの一種ですが、赤ワインが白ワインの5倍ものポリフェノールを含んでいるのは有名な話ですよね。ホットワインにするなら赤を、それもできるだけフルボディの赤ワインを選ぶと、高い健康効果が期待できると思います。

──アンチエイジング以外にもたくさんの効能があるとは!

高杉 赤ワインに含まれるタンニンもポリフェノールの一種で、抗菌作用や強い抗酸化作用があります。身体も年齢とともに酸化しますが、老化の原因となる酸化を予防してくれるのがタンニンです。消臭効果もあるので、体臭が気になる人は赤ワインを定期的に飲むといいかもしれません。

──体臭……オーシャンズ世代には無視できないワードです。

高杉 アントシアニンも赤ワインに含まれているポリフェノールで、ブドウに含まれる紫色の色素成分でもあります。これは疲れ目を改善する働きがあるので、パソコンを長時間使う人にうってつけですね。アントシアニンは視力回復も期待されています。

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まるで薬用酒? “スパイス”の持つ魅力

──赤ワインの効能には驚かされますね!

高杉 私が栄養管理を担当している方のなかには、睡眠の質を気にする男性がたくさんおられます。仕事でストレスがたまると寝つきが悪くなったり、睡眠時間が短くなれば翌日の集中力が続かなかったり、仕事のパフォーマンスにも影響しますよね。夜、いかにぐっすり眠れるかは大事なポイントになります。

適量のアルコールを飲めば基本的に体温が上昇しますが、ホットワインならなおさら。寝る前の1〜2杯は寝つきを助けてくれますよ。ハチミツを足せば、血糖値が一時的に上がるので、さらに寝つきがよくなると思います

──ホットワインっていろんなスパイスが入っていますよね。

高杉 そうですね。だから、冷え性の男性は、体質改善のためにホットワインを飲む習慣を取り入れてもいいかもしれません。というのも、ホットワインが他のお酒と違うのは、生姜や八角、クローブといったスパイス類と相性がいい点です。これらは生薬の一種なので、一緒に取り入れればホットワインが薬用酒のようになるんですよ。

──なんと、薬用酒とは!

高杉 はい。例えば加熱された生姜は身体をあたため、シナモンにはリラックス作用と抗菌作用があり、クローブには動脈硬化予防、八角は気管支を調整し、風邪を予防してくれる効果があります。

身体が冷えているとウイルスにも感染しやすくなります。冷え性の人は体温を上げるために体質改善をした方がいいですが、ホットワインを一杯飲んで寝る習慣をつける方法はおすすめです。

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美しき管理栄養士に学ぶ簡単なホットワインの作り方

──どんなワインがホットワインに向いているのでしょう?

高杉 スーパーやコンビニで売っている1000円前後のワインで十分です。飲み残しのワインでもいいですね。

おつまみにいいのはチーズやナッツでしょうか。乳製品を一緒にとると血流がよくなりますし、ナッツはビタミンやミネラルが豊富なので、アルコールの代謝を促してくれたり、良質な油も摂れるので、脳の活性化にもいいですよ。

──スゴく勉強になりました! でも、ホットワインなんて作れるかな。

高杉 簡単ですよ! 最後に自宅で簡単に作れるホットワインのレシピをご紹介しましょうか。

美しき管理栄養士が教えるホットワインの作り方

●材料(1人分)
赤ワイン     カップ1杯
はちみつ     小さじ1〜2杯
生姜すりおろし・シナモン・八角・クローブなどのスパイスをお好みで

●作り方
鍋にすべての材料を入れて弱火にかける。沸騰する前に火から下ろして出来あがり。 

※電子レンジを使う場合は、カップにすべての材料を入れて600Wで1分。「酒かん」設定がある場合はワンプッシュで完成。

高杉さん、ありがとうございました。新型ウイルスも流行っている今、ホットワインで免疫力を高め、元気に冬のラストをエンジョイしよう!

 

城石裕幸=写真 ぎぎまき=取材・文

# HOTする酒# ホットワイン# ワイン
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