マーシーの斬新アレンジパスタは、挽き肉たっぷりアジアン風

「その日の気分に合わせて、パスタをアレンジ」。型にハマらず料理を振る舞える男は格好良い。そこで今回は、オーシャンズ看板モデルの三浦理志さんが、手軽で簡単なアレンジパスタのレシピをご紹介。
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豚の挽き肉に、三浦マーシーの好物パクチーとナンプラー、豆板醤を合わせて、食欲をそそるアジアンテイストに仕上げた一皿だ。

【作り方】

◆1
椎茸、メンマ、クルミを1cm角の粗いみじん切りに、生姜をみじん切りにする。


椎茸、メンマ、クルミは大きさを揃えてカットするのがウマさの秘訣。
◆2
鍋にたっぷりの水を入れ、水の量の約5％分の塩（分量外）を加えて沸騰させる。スパゲッティを入れ、スパゲッティの袋の表示より1分少ない時間で茹でる。

パスタの太さはお好みで。リングイネもおすすめ。
◆3
フライパンにオリーブオイルとニンニクを丸ごと入れて弱火にかける。ニンニクをフォークで潰して香りが立ってきたら、1の生姜、手でちぎった鷹の爪を加える。

ニンニクは弱火でじっくり加熱して、香りを油にしっかり移すべし。
◆4
3のフライパンに豚挽き肉を加え、強火でほぐすように炒める。挽き肉の色が白っぽくなってきたら1の椎茸、メンマ、クルミを入れてさらに炒め、酒、ナンプラー、2の茹で汁（大さじ1）を入れる。

◆5
4のフライパンに茹で上がったスパゲッティを入れ、全体を絡めながら塩と黒コショウで味を調える。

パスタが茹で上がる時間に合わせて具材を仕上げ、手早くあえるべし！
◆6
器に盛り、食べやすい長さにカットしたパクチー、レモン、豆板醤を添え、最後にオリーブオイルをひと回し（分量外）したら出来上がり。


たっぷりの挽き肉に、椎茸、メンマ、さらに食感のアクセントになるクルミが加わって具だくさん。ボリューム感も満点の男メシ仕様だ。ごはんにのっけてガパオ風にして食べるのも美味！
みんな、うまい、らくちん！ の頭文字をとった「ミウラメシ」。こんな料理を家族にふるまえば、オトーチャンの株も上がるってものではないだろうか！
<三浦理志 プロフィール>

オーシャンズモデル。愛称はマーシー。仕事のかたわら“サーフ＆ノーフ”の生活を実践中。隙間を見つけては波乗りを楽しみ、数年前からは、通称「三浦農園」で収穫した野菜を使ってキッチンで腕を振るっている。
三浦理志＝料理　渡辺修身＝写真　中里真理子＝スタイリング
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