静岡市民のソウルフード？ 1日1000個売れる｢あみ焼き弁当｣の魅力と底力

バラ肉ゆえに赤身が多い部分もあれば油の多い部分もあるため、焼く時間や裏返すタイミングが肉ごとに異なる。それを見極めながらの作業となるので職人的な技術とセンスが必要になる（筆者撮影）