「うどん店を閉めて家族でハワイへ行きます」川崎の人気店オーナーが移住を決意するまで

伊東浩邦●1984年生まれ、神奈川県出身。新卒で銀行へ入行後、海外移住の夢を叶えるためにうどん屋への転身を決意。2017年、神奈川県川崎市に「讃岐うどん蓮」をオープン。2023年5月に店をクローズし、現在は家族3人でハワイへ移住。