連載「トッププロが数珠つなぎ！「俺たちレーメン's」」とは……梅雨も明けて本格的な夏がやってきた。今季イチオシの冷やし麺を数珠つなぎに展開する本企画、今回は、
ラーメン官僚の弟子として杯数を重ねる、けんたっきぃこと庄中さんが歴史ある元祖系冷やし麺を3杯ご紹介！
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庄中健太（通称・ラーメン官僚心得けんたっきぃ）●ラーメン官僚のかずあっきぃ氏の弟子であり、自称「霞が関で2番目にラーメンを食べる男」（年間700杯超）。得意エリアは関西で、特に和歌山県についてはほぼすべての現存店を実食済み。現在は一都三県を中心に全国のラーメンを食べ歩きつつ、SNSで情報発信をしている。Instagram：@kntsnk
はじめまして！ラーメン官僚・かずあっきぃ氏の弟子、「けんたっきぃ」と申します。
普段は本業の傍ら、関東や関西を拠点に全国各地のラーメンをあまねく食べ歩いています。師匠（ラーメン官僚）とはラーメンが結んでくれたご縁で10年余り。このたび、ともに仕事ができる機会をいただき大変うれしく思っています。
さて、今回のテーマは「冷やしラーメン」。私がこの夏にオススメしたい珠玉の名店を早速ご紹介していきましょう。
「冷やしラーメン」というと、山形市の栄屋本店が昭和27年（1952年）に提供を開始したことに始まる、冷たいスープを用いたラーメンを指すのが一般的です。これは、冷たくても美味しいラーメンを、という発想で生まれた食べ物です。
一方で、ラーメンの定義は多種多様。つけ麺や油そばのように、日本で独自の発展を遂げた「ラーメンからの派生系」もあれば、ラーメンとはまったく別のルーツを持ちながら、今では広義の「ラーメン」として分類されているものもあります。
前者については他のメンバーに筆を譲ることとし、今回は後者、すなわち、ラーメンからの派生によらない「冷やしラーメン」について取り上げたいと思います。
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