③ 「毎日マーラータン」

毎日食べられることを目指したこだわりのスープ

ヒリヒリ辛さ度（唐辛子）　★★★☆☆
スパイシー辛さ度（香辛料）★★★★☆
痺れ辛さ度（山椒） ★★★★★

「毎日マーラータン」は、四川フェス @meiweisichuan に出店する実力派人気四川料理店「麻辣十食」の系列店で、つくば初の麻辣湯専門店です。



毎日マーラータンには駐車場もあり店内も比較的広めの作り。ボックス席やお座敷席もあるので、ファミリーでも来店しやすい雰囲気。私が訪れた日も、小さなお子さん連れのご家族や、グループで来ている方が多く見られました。

入口の脇にショートケースがあり、具材を取るスタイル。

具材は通常、グラム単位（3.8円/g）で販売されています。そしてスープは以下の4種類から選べます。

・白湯スープ（辛くない）
・ 麻辣スープ（１～3辛）
・黒ごまスープ（１～3辛）
・野菜スープ（１～3辛）

初めての方は定番の麻辣スープがおすすめ！ 辛さ控えめのスープもあるので、お子さん連れも安心です。さらに、追加料金150円で、汁なし・薬膳スープ、トムヤムクンなどの変わり種スープにも変更できますよ。

具材はそれぞれの特徴に合わせて時間差で丁寧に茹でられていて、食感や風味が活きている。

幼い頃から漢方に親しむ環境に育ったという店主が作る麻辣湯は、四川の本格的な薬膳スープをベースとしています。さらに店主はミシュラン掲載の東京の和食店で修業を積んだ経歴の持ち主。そのため、スープは鶏と豚骨にかつお出汁を加えていて、旨味たっぷり。毎日食べられるようなスープを目指しているそうです。

ドクダミなど薬膳素材も使用しているので、デトックス効果が期待できます。 

私は、激辛MAXの3辛を注文。盛り付けが美しい!

油っこさを感じないスープは旨味と痺れる辛さのバランスが絶妙で、まさにクセになる美味しさ。

じゃがいもやさつまいもなどから作った、種類の異なる春雨を食べ比べできるのもたまらないポイントです。

カラフルな「デリー団子」も人気の具材。見た目も楽しく、スープに彩りを添えてくれます。またちょっと珍しいのが「鴨の血」。文字通り鴨の血をゼリー状に固めたもので、レバ刺しのようなもの。ぷりんぷりんの食感で私は好きです。ちなみにお店のイチオシトッピングは「豚肉揚げ」などの揚げ物系だそう。

代謝が上がり、じんわり汗をかいてスカッと！

辛さは、中国の唐辛子を3種類程ブレンドした激辛パウダーや花椒を追加し、お好みに調整可能。唐辛子も、店主がブレンドしたオリジナルです。

薬膳スパイスたっぷり栄養満点、体にも優しい麻辣湯は、一度味わったら毎日通いたくなるほどの美味しさですよ。

美味しく食べ終われる辛さと量を注文するのが、麻辣湯を味わうコツ！

麻辣湯のお店は、ものすごい勢いで増えています。私は麻辣湯が大好きなので、一時的なブームで終わらず、定着してほしいと思っています。

そのためにも無理して激辛を選ぶのではなく、自分が美味しく感じられる辛さで楽しんでください。量り売りスタイルのお店では、ついつい具材を取りすぎて、会計時にビックリしちゃうこともありますよね。だからこそ、自分の頭で計算しながら量を考えることも大切です。

自分のペースで、気軽に麻辣湯を味わってみてくださいね。

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※写真や内容は、取材当時のものです。