出雲の伝統食に着想を得たオリジナル会席

夕食は、半個室の落ち着いた空間で味わう会席料理。出雲そばをはじめ、地元の旬食材をふんだんに使った品々が並び、鯛などの縁起物や開運をイメージした器・盛り付けが華を添える。

なかでも必食は、メインの「うず煮鍋」。旧暦の元旦に出雲大社で行われる「福神祭」で振る舞われてきた伝統料理に着想を得た、「界 出雲」オリジナルの創作鍋だ。

お神酒として用いられる日本酒を加えた香り高い出汁で、島根名産の穴子や地鶏を煮立て、素材の旨みを堪能。締めは雑炊にして、最後のひと口まで味わい尽くせる。



日本酒発祥の地とされる出雲だけあって、日本酒のペアリングが楽しめるコースもご用意。お造りとともに味わうご当地酒など、それぞれ料理に合う日本酒の美味しさも是非味わってほしい。



さらに秋口、11月になると松葉蟹が解禁され、3月上旬までは期間限定でアップグレード版の蟹会席も利用できる。これがお目当てのゲストも急増するのでこの季節のご予約はお早めに！