子どもたちに安全な店、どう選ぶ？
――危険がいろいろあって、夏祭りに行くのが怖くなりそうです……。 あれはダメこれはダメというのではなく、注意すべきは衛生管理、温度管理を徹底している店を選ぶことです。
手洗いや食材の洗浄、調理器具をどれだけ清潔にしているかは消費者にはわかりませんが、手をきちんと消毒していたり、マスクや手袋、帽子をしていれば、かなり衛生管理ができていると思われます。
――衛生的かどうかを最低限、目視で確認するということですね。 そうです。あとは食材に火をちゃんと通してるか、逆にちゃんと冷却しているか、調理した食品を長時間放置していないか、子供たちにはわからないこうしたポイントをしっかり見てあげてください。冷やしキュウリを生ぬるい状態で保存してるのは絶対ダメですよ。
それから、子どもたちの手にも菌がたくさん付いているはずです。手洗いを厳守し、素手で食べないように注意してあげてください。
夏祭りに潜む主な細菌と症状
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どんな危険が潜んでいるかがわかれば、対策も取りやすい。衛生管理、温度管理に注意している屋台を選び、買ったものは熱いうちに食べる！まずはこれを徹底しよう。
