ホテル敷地内の堆肥舎で堆肥を管理

水分条件を保つため、コンクリートで囲われたエリアに雨水の侵入を防ぐ屋根を設置。

西表島ホテルのレストランで出た生ごみの堆肥化は、島のパイン農家とホテルスタッフが協業し、ホテルの敷地内の堆肥舎で行います。

生ごみを主とした有機物を原料に、島の米農家から提供されるもみ殻や米ぬか、枯れ葉などを混ぜ合わせ、天然の微生物の力を利用して発酵させます。

その後は発酵により堆肥から水分が抜けてしまわないよう、ホテルスタッフが週2〜3回、堆肥の温度確認や混ぜる作業を行い、適切に堆肥を管理します。

今後はさらに、島内で課題となっている廃棄資源の活用も検討中です。