ホロホロの肉とじゃがいものコンビがクリーミーで最高

食べ方は簡単。注文するとまず小皿にキムチとカクテキが届きます。カムジャタンに合わせるお酒は焼酎が定番です。





小皿のキムチとカクテキをつまみながら待つとカムジャタンの鍋が運ばれてきます。お店の人が火にかけてくれるので、煮立ってきたら具材を混ぜながらスープを上から掛けて煮ていきます。グツグツと煮えたら完成です。



骨付き肉はかなりの大きさで小皿に取り分けて肉部分を箸でほぐします。残った骨は銀のボール皿があるのでそこに入れましょう。

ほぐした肉をそのまま食べても良いですが、わさび醤油につけて食べるのも本場の味わい方。コッテリした濃い目の味で、お酒のつまみとしても最適な美味しさです。





肉はホロホロと崩れるほど非常に柔らかく、熱々のじゃがいもと一緒に食べるとクリーミーで最高のコンビネーション。熟成キムチの甘味、ゴマの葉の香りが濃いめの味付けをスッキリとさせてくれます。

もはや、いくらでも食べられる気分になります（といっても実際は結構な量がありますが）。