イサキのおすすめ料理法3選
持ち帰ったイサキは、ぜひこうやって食べてほしい！というレシピがいくつかあります。今回はそのなかの3つを紹介したいと思います。
【炙り刺身】
■手順①三枚おろしにしたあと、中骨を抜き皮に切れ目を入れます。
②皮目に軽く塩を振り、網鉄板など燃えない板の上に置き、バーナーで皮目を炙ります。切れ目を入れることで、反り返りを防ぎます。
③ラップをせずにそのまま15分程、冷蔵庫で冷やします（※ラップをすると湿気で皮がふにゃふにゃになってしまいます）。
④刺身サイズに切って完成！ わさび醤油も美味しいですが、もみじおろし＆ぽん酢で食べるのも最高です。
皮と身の間に脂がのって美味しい魚なので、皮を引かずに炙りで食べてもらいたいレシピです。
【アクアパッツァ】
■材料
・イサキ 1匹
・アサリ 150g
・ミニトマト 5〜10個
・レモン あれば
・ニンニク 1片
■調味料
・塩 少々
・コンソメキューブ 1個
・白ワイン 大さじ2
・オリーブ油 大さじ2
①イサキは下処理をして、体の左側に切れ目を入れる。軽く塩を振り、しばらく置く。
②ニンニク、レモンはスライスしておく。
③フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニクを投入（ニンニクオイルでも可）。
④イサキの左側を下にして焼き色を付けたら裏返し、アサリを入れる。水、白ワイン、刻んだコンソメキューブも加える。
⑤アサリが開いてきたらトマトを入れて、弱火で蒸し焼きにする。
⑤最後にレモンを乗せたら完成！
コンソメを使うことで、しっかりした味付けになって、お酒にも合います。残りを締めのパスタにするときも、麺を投入するだけでオッケー。
フライパンに丸ごと入るサイズの魚で、骨から出る旨みまで美味しいので、スープまで食べてほしいレシピです。
【白子ぽん酢】
■材料（適量）
・イサキ
・酒
・もみじおろし
・ぽん酢
・刻みネギ
①白子を取り出し、酒と水を1:1にしたものに漬け冷蔵庫で1時間程寝かす。
②お湯を沸かし、沸騰したら白子を入れ、1分程したらザルに上げて氷水でしめる。
③水気を拭き取り一口サイズに切ってお皿に盛る。
④もみじおろし、ネギ、ぽん酢をかけて完成！
イサキの白子はクセが少なく、旨みがしっかりあるので、私はいちばん好きです♡
その他、天ぷらや煮付けなど、いろいろな料理で活躍してくれる魚です。
釣って楽しい、食べて美味しい、旬のイサキをぜひ狙ってみてください!!
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