青魚のおすすめ料理法3選
最後に、青物が釣れたときのおすすめ料理をお伝えしますね。
【しゃぶしゃぶ】ブリ、サワラどちらでもOK。薄切りにして、白菜や水菜、白ネギなどと一緒にぽん酢でいただきます。大根おろしと刻みネギを一緒に巻いて食べると最高です♡ それに合うぽん酢「ふちぽん酢」も開発しました。
【ブリ大根】大根と一緒にブリの切り身を生姜、みりん、醤油、酒で煮詰めます。隠し味としておろしニンニク。ニンニクを入れると脂身が少ない部位だとしてもパンチが効いて飽きがこない味に仕上がります。日本酒や焼酎との相性が抜群♡
【サワラ炙り刺身】サワラは皮と身の間の脂が美味しい魚なので、皮を剥がずに食べるのがオススメ！ 皮目に軽く塩を振りバーナーで炙り、ラップをせずに5分ほど冷蔵庫で冷やします。白髪ネギや柚子皮をトッピングして、ぽん酢で食べても醤油で食べても美味しくいただけます。イタリアンドレッシングをかけてカルパッチョにしてもオシャレな味に。
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釣りをする本人だけでなく、食べることで釣り人の家族や友だちも楽しめるなんて、すごく素敵な趣味だと思いませんか？
私はそのすべてを含めて釣りが好きなんです。
料理を本格的にするようになったのは、実は釣りを始めてからなんですが、YouTubeや Instagramを参考にしながら魚捌きもだんだんと上達していきました。
料理をSNSでアップして、「いいね」やコメントをいただくことで、モチベーションアップに繋がりました。今では欠かせない私の生活の一部です。
この連載では、季節の釣り物や料理などの情報を発信していきたいと思いますので、よろしくお願いします。
