渡辺真史●1971年、東京都生まれ。ベドウィン ＆ ザ ハートブレイカーズのディレクター。ローカルとインターナショナル、2つの視点で東京をクルージング。
▶︎すべての写真を見る明治神宮前駅から徒歩10分ほど。ビルの階段を下りた先にひっそりと佇む「バー・ヴェルク」。店主である成田玄太さんを訪ねた。
渡辺 昼間は賑やかな場所で、夜はうっかりすると通り過ぎてしまいそう。店内は落ち着いた和のイメージで、隠れ家的なムードがあります。
成田 以前は寿司店だったので、その名残があります。もっと遡れば、ここは伝説的なバー「ラジオ」があった場所でした。
渡辺 昔から大人の社交場だったんですね。道理で風情がある。成田さん個人的には、この店でどう楽しんでもらいたいなどありますか？
成田 特にないですが、お酒や料理の写真を撮るのに長い時間をかけている方には、ソワソワしてしまいます（笑）。ほかの方に迷惑がかからなければ僕としては十分です。
渡辺 なるほど。バーはほかにもマナーが厳しそうで、ビギナーは少し戸惑ってしまうかもしれません。
成田 肘をつかない、カウンターでは帽子を取るなど、厳格な店もあります。うちは比較的カジュアルですが、たまに冗談を交えてそういうルールをお話しすることもあります。
渡辺 バー経験が少ない人でもここなら安心だ。そういう所作も美しい文化ですが、緊張したり怖がったりして飲むのは味気ない。料理も豊富ですが、メインはカクテルですか？
成田 カクテルやワインが主で、お酒のお供に料理も出しています。また、お客様が召し上がってきた食事に合わせてカクテルを作ります。
渡辺 なかでも成田さんがいちばん好きなカクテルは何ですか？
成田 ギムレットです。飲むのも、作るのも。ハーブが効いたジンを使って飲みやすく仕上げます。
渡辺 いいですね。ところで成田さんは、フリーのバーテンダーだと聞きました。珍しいですね。
成田 この店は3人のオーナーが立ち上げて、当時独立したいと思っていた僕を誘ってくださいました。ですが、今後は僕がオーナーになることが決定しました。
渡辺 おお！ では店の雰囲気も変えていくんですか？
成田 大きくは変えません。これからもふらっと飲みに来てほしいです。ただ同時に、もっと非日常を味わってもらいたいという願望もあります。
渡辺 というと？
成田 あくまで日常の延長だけれど、ドアを開いた瞬間に特別な何かを体感できる。そんなイメージです。
渡辺 ここに来ることでスイッチがオン、あるいはオフになる。お酒に酔うという行為自体が、ある意味で非日常なのかもしれませんね。
——日常の中の非日常。夜明けまで飲まずとも夢心地の酔い明けを。 バー・ヴェルク住所：東京都渋谷区神宮前2-31-7 B1営業：16：00〜23：30（土曜、祝日は15：00から）日曜、第2・第4月曜bar_werk 
