マーシー直伝！ 塩豚の濃厚カルボナーラ

「数あるパスタの中でも、ふと無性に食べたくなる」と言うマーシーさん直伝のカルボナーラ。

「僕は牛乳や生クリームを使わず、これでもか！ってぐらいチーズをどっさり入れて重厚かつ濃厚に仕上げたタイプが好みです。

で、カルボナーラといえばパンチェッタ。これは豚バラ肉を塩漬けにし、数週間かけて熟成＆乾燥させたもので、本格的に作ると結構大変。

てなわけで考案したのが、手間も時間もコツもいらない“なんちゃってパンチェッタ”、略して“ナンチェッタ”!!」。