実山椒の爽やかな辛味と香りは初夏の味！
「ミウラメシ」とは……▶︎すべての写真を見る 今回お届けするのはマーシーお得意のパスタ！たこが主役に見えるが、名バイプレーヤーとして活躍するのが実山椒だ。
「先日、実山椒を使った料理を食べていてビビッときたんです。この実山椒、たこのペペロンチーノに入れたら絶対ウマい、って。
食べればたこの旨味のあとに実山椒がピリリと追いかけてくる。鬼ウマ！最高！簡単なのに技アリな味です」。
【今回のメニュー】
たこのペペロンチーノ 
【材料】（2人分）ゆでだこ 160g
キャベツ 3〜4枚
実山椒（塩漬け） 小さじ1と1/2
パセリ（みじん切り） 小さじ1
にんにく 1片
唐辛子 1本
スパゲティ 200g
白ワイン 大さじ1
レモン 1/4個
オリーブオイル 大さじ2
【作り方】
◆1
たことキャベツはひと口大に切る。にんにくはみじん切りにする。
◆2
鍋に湯（分量外）を沸かし、塩適量（分量外）を加えてスパゲティを茹でる。茹で上がりの1分前にキャベツも加え、一緒にざるにあけて湯を切る。
◆3
スパゲティを茹でてている間に、フライパンにオリーブオイルとにんにく、半分にちぎった唐辛子を入れて中火にかける。香りが立ってきたらパセリを加えざっと混ぜる。
◆4
たこを入れ、軽く炒めたら白ワインを加える。アルコールが飛んだらスパゲティの茹で汁を大さじ1程度加えてよく混ぜる。
◆5
2と実山椒を加えてざっと混ぜる。味を見て塩（分量外）で調え、器に盛り付ける。オリーブオイル（分量外）を回しかけ、レモンを添えて出来上がり！
［三浦理志 プロフィール］オーシャンズモデル。愛称はマーシー。仕事のかたわら“サーフ&ノーフ”の生活を実践中。仕事の隙間を見つけては波乗りを楽しみ、野菜を育て、キッチンで料理の腕を振るっている。
レシピブック『SURF & NORF COOKBOOK by ミウラメシ』購入はコチラ！「ミウラメシ」とは……本誌看板モデルのマーシーこと三浦理志さんは、仕事のかたわら“サーフ＆ノーフ”の生活を実践中。隙間を見つけては波乗りを楽しみ、数年前からは、通称「三浦農園」で収穫した野菜を使ってキッチンで腕を振るっている。そんな彼のリアルなライフスタイルから生まれたレシピを、ここに紹介しよう。
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