河村隆一はNo.1にこだわる。その理由は……

隆一　お肉も足されて、卵も2個目です！ 時間が経って味が沁みるほど美味しくなって来ますね。

ジョー　豆腐もいい色だ。あー、お酒飲みたい。（笑）

隆一　お座敷で食べるこのすき焼きの粋、まさに後世に残したい食文化ですよね。

ジョー　ここ、神田の淡路町界隈は、昔からのお店が残ってますよね。

城一 このあたりは空襲で焼けずに残った奇跡のトライアングルと言われる三角地帯で、周りにも老舗が集まっています。もともと飲食店や旅館や寄席などが並んでいて、賑わっていたそうです。

ジョー　僕、落語が好きで聞きに行ったりするんですけど、落語には「神田」っていう言葉がよく出てくるんですよ。

隆一　そうなんだ。

ジョー　こういう老舗の味を食べていると、知らない落語を身近に感じたりできるかも。



隆一　僕、LUNA SEAを結成して頂点を取るって決めてから、料理でもなんでも「いちばん」と言われているものにすごく興味があるんです。長く支持されて残っているものには、きっと何か法則があると思うんですよ。

ジョー　確かにあると思います。

隆一　その法則を、感じたい、嗅ぎたい、触れてみたい。だから、この鳥すきやきのように歴史があるものに惹かれるんですよね。

ジョー　この東京食文化遺産の趣旨も、歴史あるものを僕らが体験して、愛される理由を皆さんにお伝えしたいってところですからね。

隆一　どこが極みなのかっていうのを常に探しています。