調理しながら解説してくれる内海さん。

「グリルドサンドイッチの特徴はパンも食材も火にかける点。パンは鉄板に押し付けてこんがりと焼いて、そこに香ばしい肉と新鮮な野菜を挟みます」

やがて、ポートランドの海風を感じるラインナップが完成した。

茅ヶ崎がアメリカ西海岸になった瞬間。

食べる前からわかった。これは絶対に美味しい。

断面のアップ。

「鉄板で焼くことで水分が飛んで旨味が凝縮されます。ポークは月に100頭しか生産しない湘南宮治豚の腕とスネを使用。塊で火を通してから引き裂くから『プルド』なんです」

風に吹かれながら食べるアメリカの味。いやあ、美味しかった。これは、わざわざ茅ヶ崎に足を伸ばしてまで食べる価値がある。

ふと店内に目をやると、上品なマダムたちが盛り上がっている。聞けば、クラシックバレエのお稽古仲間だという。

皆さん、初めての来店。

「ランチタイムはいつも満員で、今日やっと入れたのよ。サンドイッチは美味しいし、お店も開放感があって素敵ね」