看板娘、登場

こちらは優紀さん（35歳）。店では「ゆきにゃん」という愛称で親しまれている。すべてのドリンクにスパイスが入っているそうだ。

「牛乳で割ってヨーグルト風にするのもオススメです。本当はアルコールで割ってサワーで飲みたいんですが……（笑）」。
そして、カレーは想像をはるかに上回るクオリティだった。

優紀さんに解説してもらおう。
「左がラムカレーで右が冬瓜と豆のカレーです。使っているスパイスはクミン、レッドペッパー、パプリカパウダー、ターメリック、ベイリーフ、フェヌグリークなど」。
上に乗っているのはナスのアチャール、アボカドのなめろう、オレンジピールのキャロットラペ、ズッキーニのスパイスフリット、うずらのスパイス味玉だ。

なお、ライスのお米は友人のケータリングユニット「出張ほぐれおにぎりスタンド」を通じて仕入れたほぐれブランドの佐賀県産「さがびより」を使用。