看板娘、登場

大学で作業療法を学ぶ20歳の看板娘、咲良（さくら）さん。勧められるまま、料理も注文します。

まず、「生ピーマンサワー」はシャキシャキの冷凍ピーマンが入っており、味噌につければアテにもなる。バベルの塔のような「丸カツ」（800円）はオニオンリングに豚バラを巻いて揚げたもの。
特筆すべきは「八丈島くさやピザ」（500円）。くさやがアンチョビのようなハーモニーを演出する。毎日変わるお通し、今日は「春菊のあん肝和え」（200円）だった。

咲良さんは長野県伊那市の近く、宮田村で生まれ育った。
「千畳敷カールの麓辺りです。小さい頃は友達と、近くの田んぼでおたまじゃくしを捕まえたり、泥団子を作ったり、近所で鬼ごっこしたり、そんな生活でした」。

3歳から村内のダンス教室に通い始めた。そして、ダンス熱は現在に至るまで続いている。

高校でもダンス部に所属し、3年生で部長になる。
「部活がいちばんの思い出ですね。顧問の唐沢先生が部への愛がめっちゃある人で、私たちは『ダンス部のパパ』と呼んでいました（笑）。集合写真も先生が中心のものが多いんです」。

その後、理学療法士だったお母さんの影響を受け、医療系の大学に入学した。作業療法学科なので、お母さんと同じリハビリ系の分野だ。
「母はよく、『やりがいがあるのよ』って仕事の話を楽しそうにしていました。あと、小3のときにお腹の病気で手術を受けて入退院を繰り返したんですが、病院のスタッフさんたちが学校の勉強を見てくださったりと、ずいぶん支えてもらいました。この体験も進路を決める一因となっています」。