看板娘、登場

こちらは横浜の上星川で育った琴恵さん（26歳）。若くして店長代理だという。

料理はどうしよう。佐賀のブランド鶏、有田鶏をメインとした串ものが人気のようだ。

「『お刺身の盛り合わせ』もめっちゃ美味しいです。あと、料理長自慢の『カニクリームコロッケ』はぜひ食べてください」。

迷った末に「お刺身の盛り合わせ」（2人前・2000円）と「カニクリームコロッケ」（750円）を注文した。

名水仕込みの日本酒は美味しい。新鮮な刺身も絶品だ（下から時計回りに、ミズタコ、カンパチ、エンガワ付きのヒラメ、生本マグロ、ホタテ）。しかし、一番感動したのは「カニクリームコロッケ」。

「シェフを呼んでくれ」ならぬ「料理長を呼んでくれ」だ。現れた料理長・磯田さんいわく、「ズワイガニをたっぷり使った自家製コロッケです。毎日、一個一個丁寧に仕込んでいます」。
ついでにと言っては変ですが、琴恵さんの仕事ぶりはいかがでしょう。
「真面目で気が利くし、仕事が丁寧で早い。琴ちゃん目当てで来る常連さんもいますよ。接客中にちょっと話すのが楽しいらしいです」。