これぞ医食同源！ 魔味なブラックスープ＆二日酔いに効くハードリカーの正体

若さを保つ男が愛する怪しきフード＆アルコール。
鍋はグツグツと黒く煮えたぎり、二日酔いに効くとされる小瓶の中身はハードリカー。さて、その全貌とは？
 

魔味・ブラックスープ

まがまがしく鍋を満たす真っ黒な液体こそ「シャングリラズシークレット 表参道」のブラックスープである。
きのこしゃぶしゃぶで楽しむのが、この店のスタイル。雲南省シャングリラ県で栽培する乾燥きのこや、稀少な国産の生きのこを煮えたぎる鍋にくぐらせていただくのだ。
さて、肝心のブラックスープは、数十種類のきのこにニンニクやナツメなどを薬膳的なアプローチで配合し、じっくり煮詰めるという門外不出の秘伝レシピ。
調味料は不使用ながら、アミノ酸豊富なきのこの旨味成分が凝縮されて、優しくも力のある味わいが癖になる。まさに魔性の味。

その栄養価に注目が集まるきのこは、品種によるが、タンパク質や鉄分、ビタミンやミネラルが豊富で、活力を与えてくれたり、免疫力を高めてくれたり、血液をさらさらに整えてくれたりと、いいことづくめ。
例えば、定番ディナー「宝茸黒湯（ほうじょうへいたん）」6800円では、きのこ8種に国産肉やシメのきのこ麺、副菜などまでが堪能できて、かなりの満腹となる。食べて健康となるなら、今のイチオシがこれだ。