看板娘、登場

こちらは小松 蓮さん（23歳）。佐賀県唐津市出身で、牡蠣とタチウオが好きという魚介ガールだ。麻布のフレンチレストランでパティシエとして働いていたが、接客にも興味があったため、ここANOTHER8を運営する会社に転職。2017年4月からオープニングスタッフとして働いている。
フードはどうしようか。

3種盛りで「タコと菜の花の酢味噌がけ」をオーダー。残りの2種はシェフのお任せとなる。「合鴨ロースのうま煮」と「南瓜のたいたん 牛そぼろ餡掛け」が運ばれてきた。

「強くあれ」は8.5％という高いアルコール度数にも関わらず、キレのあるすっきりとした後味が癖になる。タコ、合鴨、南瓜という食材との相性もバッチリだ。