いい意味でも悪い意味でも、行動力がすごい
咲さんは「スタッフが足りない」と嘆く店長のために親友を誘い込んだ。
4月に左の加奈さんが参入。「知り合ったのは中3のとき。SNSの『前略プロフィール』で同じ高校に進学することがわかって私からアプローチしたんです」
そんな加奈さんは咲さんについて「いい意味でも悪い意味でも、とにかく行動力がすごい。後先を考えずに突っ走るタイプ」と評する。
インドとフィジーに2年間住んだのも、その行動力の賜物だ。
インドのホーリー祭を満喫する。
友人のホームステイ先でフィジーの家族に溶け込む「ホーリー祭は本当に楽しかった。そういうときは言葉がいらないんですね。フィジーの人たちはとにかく明るい。すぐに仲良くなりました」と振り返る。
トイレには東口「麺屋 六感堂」の店主が愛するYAZAWAのポスター。最後にラーメンに関する今後の抱負を聞いた。
「このお店で働いて、スープの作り方、仕込み方法、麺の茹で時間など、美味しい一杯を作り上げるには繊細な作業の繰り返しなんだとわかりました。まだまだ半人前ですが、ゆくゆくは自分にとって最高の一杯を極めたいですね」
賄い用に自作した油そば。「自分のお店を出すなら汁なしラーメン専門店がいい」という咲さん。店名は「親に付けてもらった『咲』という字が好きなので、この一文字は入れたい」とのこと。
ぜひ、美しいラーメンの花を咲かせてください。最後に読者へのメッセージをお願いします。
「ファミリー」を大事にする看板娘でした。【取材協力】 中華そば 六感堂住所：東京都豊島区池袋2-23-5 サンフェニックス山田101電話：03-6912-6009https://twitter.com/Rockan_Do2石原たきび＝取材・文
