この夏もまだまだ肉ブーム。それらしい専門店が溢れているが、未だ納得いく肉と出合えていない──そんな肉にウルサイ諸兄へ、とっておきの2軒を紹介したい。
選択肢① 精肉店「トウキョウ カウボーイ」
世田谷の精肉店「トウキョウ カウボーイ」は、最高峰の黒毛和牛、それも出産未経験の雌牛の肉を厳選。この店がすごいのは、購入したブロック肉を管理してくれるところ。つまり肉のキープができるのだ。同じ部位の肉を食べ続けることで、変化する味を楽しむこともできる。通い婚ならぬ“通い肉”か。
選択肢② レストラン「ベンジャミン ステーキハウス」
一方、六本木にオープンしたのは、ガイドブック「ザガット」で3年連続ベスト3にランクインした名店、NY発の「ベンジャミン ステーキハウス」だ。ここは熟成肉のエキスパート。アメリカの農務省が最上グレードに認定した牛肉に塩のみを振り、高温で焼き上げる。
ベンジャミン ステーキハウス
住所：東京都港区六本木7-14-4 レム六本木ビル B1 営業：11：30〜14:00 LO、17：00〜22：00 LO （日曜、祝日は21：00 LO）
TEL：050-3187-9089 www.benjaminsteakhouse.jpさて自分で焼くか、焼いてもらうか。この二者択一は、肉好きには酷だぜ。
