連載「キャンプは、冬がいい。」
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6回 で紹介した焚き火、ホットワイン、星空観測は、落ち着いたオトナのアソビと言える。でも、面白みがいまひとつ……という人に用意したのが本企画。甘党のオッサン必見のラクトアイスづくりである！
目指すは本格派！ 極寒のラクトアイス作りに挑戦してみる ご存じの方もいるかもしれないが、じつは牛乳と砂糖、塩といった材料を使えば、雪上ではアイスクリームは簡単にできる。材料をペットボトルなどに入れ、雪上でサッカーボールのように数十分蹴って転がしてやる。すると、材料の攪拌と冷却が一度に行われ、素早く作り上げることができるのだ。
しかし、我々はいい大人……静かな夜にサッカーに興じるわけにいかない。そこで今回は、一晩零下の中に寝かせることで完成する、本格的なさっぱりラクトアイス作りに挑戦した。
カスタードから作り上げる。この手間も明朝への期待を高める布石 用意したのがこちらの材料（以下、3〜4人前で作成）。本格ラクトアイス……といっても、アイス自体がそこまで凝ったお菓子ではないからシンプルだ。ただし、調理の手間はちょっとかかるカスタード作りからスタート。
① 卵・砂糖・小麦粉をよく混ぜる 全卵1つに砂糖60gを加え、よく混ぜ合わせる。きっちり混ざったら、小麦粉大さじ2を加え、これまたよくよく混ぜ合わせる。ある程度粘り気が出てきたら準備は完了。
② クッカーを火にかけ、牛乳を少しずつ流し入れて練る ①の材料をクッカーに入れたら、バーナーで加熱。200mlの牛乳を少しずつ流し入れ、さらに練っていく。
③ 火から下ろし、練乳入りの牛乳を少しずつ投入 火から下ろしたクッカーは粗熱をとり（と言っても、零下の環境なので一瞬）、その中に練乳（大さじ2）を混ぜた牛乳200mlを先ほどと同じ要領で少しずつ注いでいく。空気を含ませるようにかき混ぜ、もったりしてきたら完成だ（なお、当日はフォークで混ぜ合わせたが、泡立て器を使ったり、蓋をして振ったりした方が素早くできあがる）。
④ 零下の中にクッカーを設置、翌朝を待つ キャンプ場では、野生動物やネコなどがいるため、手の届かない場所に設置。でないと、痛い目に合ってしまう。 完成した材料を舐めてみると、見事なアイス味！ 零下の中に設置する。はたして、うまく固まってくれるか？
二枚重ねの寝袋に包まって就寝。 テント内に潜り込み、秋・冬用と、春・夏用の寝袋を二枚重ねにして就寝。ホットカーペットの暖かさを背中に感じ、改めて暖房器具の素晴らしさを感じる。翌朝のアイスのことを考えつつ、一瞬で眠りに落ちた。
さて、翌朝6：30。寝袋から這い出してテントを出ると、昨夜から降った新雪で、一面はきれいに真っ白になっていた。はてさて、アイスはうまくできているか……？
表面には大きなブツブツがあるけれど、固まって見事なアイス状に。味はと言えば……うん、ちゃんとしたラクトアイスに仕上がった！スノーキャンプの魅力と注意点 」を読む防寒着とギア選び 」を読むスノーキャンプのテント設営 」を読む雪山のアニマルハント 」を読む丸鶏＆生姜スープの誘惑 」を読む冬キャンプの夜アソビ 」を読むhttps://sweetgrass.jp
