食に関しちゃウルサ方が集まる東京・銀座は、ミシュラン認定店が集う激戦区。この地に新たな刺客が現れた。
京都・祇園の「ぎょうざ 歩兵」は餃子専業店。しかもシンプルにニンニクと新鮮なニラを使った王道と、特製味噌ダレと相性のいい「生姜ぎょうざ」の2種類で勝負する潔さ。
しかも写真の1皿は2人前で960円［税込］。値段以上に満足できる優良店に与えられるミシュランガイドの「ビブグルマン」に選ばれた実力店だ。
味はというと、焼き目のついた薄皮がパリッと、野菜が多めの具がフワッと上品。舞妓はんも化粧落ちを気にせず食せるひと口サイズは酒のツマミにもちょうど良く、最高の一杯が飲めますえ〜！
餃子歩兵 銀座店住所：東京都中央区銀座8-7-9 1F
電話番号：03-6274-6960
営業：17：00〜27：00（土曜は11：00〜15：00、17：00〜21：00）
日曜・祝日定休
恩田拓治＝写真 加瀬友重、髙村将司、実川 実、iconic＝文
