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2025.06.20

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猛反対を受けながら「築130年の醤油蔵」をリノベ宿に。廃業70年後に18代目が甦らせた味と場

猛反対を受けながら「築130年の醤油蔵」をリノベ宿に。廃業70年後に18代目が甦らせた味と場 - 2枚目の画像
レストラン『蔵元料理 マルト醤油』ディナーコース「藤」(11000円)の一部。泡状にした酢醤油を用いて魚介や野菜をいただく(筆者撮影)