地球の限界。グリーンエクスポ2027の目指す先は行動変容

展示ゾーン概要。GREEN×EXPOのリリースより。

井植　すでにユーグレナという海藻類から作った燃料でジェット機を飛ばしているのは有名な話です。また、出展だけでなく、ZEROCOで保管した食材で海藻サラダを提供するとか、食の方でも可能性を感じますね。

楠本　そうですね。ZEROCOの活用でいえば、収穫した食材の鮮度や風味を保ちながらの長期保管ができるのはもちろん、別の場所で調理した料理を美味しさを保ちながら冷却保存することが可能になります。実は、高輪ゲートウェイにオープンした「ZEROCORNER （ゼロコーナー）」ではZEROCOの冷却庫を活用した、キッチンレスの飲食店としてトライアル店舗を始めています。フードロス削減だけでなく、人手不足解消の解消にも繋がるためグリーンエクスポ2027のような大型会場でも活用できたらいいなと思っています。

※ZEROCO：食材や食品の鮮度を長期間、高品質に保つことを可能にした鮮度保持技術のこと

会場で楽しみながら環境について考えるきっかけとなるコンテンツを具体的に考えていかなければならないですね。もちろんグリーンエクスポという名前の通り植物で世界中が繋がるというのも一つですが、この博覧会を開催する背景として、「プラネタリー・バウンダリー（地球の限界）」に対する解決策を考えることをテーマとしています。

井植　海外ではよく、「There is no Planet B＝地球の代わりは存在しない」というフレーズもよく耳にします。最近では地球規模での自然災害も至るところで起きていますが、グリーンエクスポ2027はこういった地球環境への意識をもっと日本でも広げていけるチャンスかもしれないですね。



楠本　そうなんです。だからどう行動変容を起こしていくか、というのが大事なんです。実は90年の大阪花博のあとの行動変容ってガーデニングでした。90年代は爆発的なガーデニングブームになったんです。プラネタリー・バウンダリーの時代の行動変容は、「ファーミング」という概念ではないかと思います。

井植　ファーミングというと、家庭菜園よりも農作業や生産活動の意味合いが強そうですね。



楠本　家庭菜園は趣味という感覚ですが、ファーミングは真剣に農業に向き合うことだと思います。海もファーム＝農地の一つであると考えれば、藻をしっかり守ろうとか、陸上養殖だってファーミングになる。趣味よりも一歩深く食糧の確保、資源の保全に注力するなど、そういう行動変容を促すことがこの時代におけるグリーンエクスポ2027の意味じゃないかなと。

井植　そうですね。行動、というところでは会場で使われる食材の調達方針についても気になります。オリンピックや万博など、国際的なイベントでは、食材はもとより使用する木材や紙などに「持続可能性に配慮した調達コード」が策定され、業者は従うことが義務付けられます。

揉めに揉めた、東京2020オリンピックに比べると大阪万博のコードは改善されました。グリーンエクスポ2027では、ニホンウナギなどの絶滅危惧種は原則使用禁止とするなど、水産物の調達方針にさらなる進化が見られ、国の成長が示されています。今後の実現実効もさらに期待しています。読者のみなさんもぜひ「持続可能性に配慮した調達コード」にも注目していただけたらと思います。
園芸や植物をテーマにし、生物多様性や気候変動など地球規模の課題への貢献が期待される「GREEN×EXPO 2027」。地球環境の変化を身近に感じる今、現地で何を見て、何を感じ取るのか。まずは2027年3月、横浜での開幕を心待ちにしたい。