なぜ赤ワイン？ 鍵を握る「レスベラトロール」とは

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――いよいよ本題ですが、なぜ「赤ワイン」を飲むことでオートファジーと似たような効果が期待できるんですか？

我々が独自に集めてきた食品成分のなかで、細胞実験において最もオートファジーを高める効果が高かったのが、赤ワインに豊富に含まれている「レスベラトロール」という成分だったんです。 大阪大学との共同研究で発見しました。

このレスベラトロールは、細胞の修復やメンテナンスに関わる仕組みに働きかけるなど、若々しさを維持する観点からさまざまな健康効果が期待されている成分です。そして、一番身近な食品でいうと赤ワインに含まれています。

――白ワインやロゼなどもありますけど、やっぱり赤ワインなんですか？

はい、赤ワインが一番豊富で、白ワインにはほとんど入っていません。レスベラトロールは原料となる黒ブドウの「皮」の部分に多く含まれているのですが、白ワインは皮を取って発酵させるため、含有量が少ないんです。ちなみに、レスベラトロールには美白効果や紫外線にさらされることで進む肌の「光老化」を抑える働きも期待されています。 



――赤ワインを飲めばすぐに効果が出るんですか？

実はそこが難しくて、我々がサプリメントなどで摂ってもらいたいと考えるレスベラトロールの理想量は、1日30〜40mgほどなんです。

これを赤ワインだけで摂ろうとすると、毎日3本分くらい飲まないといけない計算になってしまいます。それはさすがに別の問題が起きてしまいますよね。ですから、赤ワインだけでその量を補うというのはおすすめしにくいですね。