2025-26のスノーシーズンもいよいよ佳境。今季も様々なトピックがあったが、特に顕著だったのが雪山も“スタイルで選ぶ”時代になったということだろう。
インバウンドとの共存、会員制ゲレンデによる富裕層アプローチ、新規顧客を狙う美容サロンの併設などなど。雪山へ人を呼び込むユニークな仕掛けが散見されたが、「食」や「カルチャー」もスタイルを作るうえで必須の要素。
そこで注目したいのが、白馬・栂池高原スキー場にポップアップオープンした「BAKED.」なのである。
バリ島を代表するカフェが雪山の食を変える
誰しも経験があるだろう。山頂のロッジで食すカレーやラーメンは格別にウマく感じる。だが、冷静になると、そこに“雪山補正”がかかっているのは紛れもない事実。街場のレストラン・カフェクオリティの食事をゲレンデで楽しめたら、スノーリゾート体験がもっと豊かになるはず。
そんな願いをかなえるべく、満を持して日本初上陸の舞台に栂池高原を選んだのが、インドネシア・バリ発の大人気カフェ、BAKED.だ。バリ島と雪山。一見交わることのなさそうな両者だが、実は今バリ島はフードカルチャーのトレンド発信地としてアジアを牽引する存在。まさに“HOT”なトピックと雪山の邂逅。奇跡的な出会いを堪能する千載一遇のチャンスといえよう。
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