【作り方】
① 豚肉は5mm厚程度にスライスする。かぼちゃとさつまいもは8mm厚程度にスライスする。ブロッコリーは小房に分ける。里芋はきれいに洗い、半分に切る。長ねぎは外側の部分を繊維に沿って千切りにして白髪ねぎにし、芯の部分はみじん切りにする。

豚肉は厚めにスライス。冬の野菜と合わせて食べ応え十分に。

② 豚肉とかぼちゃ、さつまいも、ブロッコリーをせいろに彩りよく並べる。

③ たっぷりの湯が沸いて蒸気の上がった鍋にせいろをのせ、強火で10〜15分蒸す。

④ みじん切りにした長ねぎとAをすべて混ぜ合わせる。

エゴマの風味が、豚肉と味噌だれを引き立てる！

⑤ ④の味噌だれを器に入れ、サンチュ、エゴマの葉、白髪ねぎを皿に盛り、せいろを並べる。サンチュにエゴマの葉を重ね、豚肉と味噌だれ、白髪ねぎを包んで召し上がれ！野菜も味噌だれかお好みで塩を付けてどうぞ（里芋には味噌だれがよく合う！）。

三浦理志●OCEANSモデル。愛称はマーシー。仕事のかたわら“サーフ＆ノーフ”の生活を実践中。仕事の隙間を見つけては波乗りを楽しみ、野菜を育て、キッチンで料理の腕を振るっている。

OCEANS1月「街角パパラッチ」号から抜粋。さらに読むなら本誌をチェック！