まさかの鰻とシャンパンのマリアージュ！

まずは朝。7月1日（火）〜8月31日（日）の期間限定で提供するのが「鰻とシャンパーニュ朝食」だ。その名のとおり、避暑地・軽井沢らしい涼やかな早朝を優雅にゆったりと堪能すべく、鰻尽くしのブレックファストとシャンパンのマリアージュを提案。

信州、特に諏訪湖では、かつて鰻漁が非常に盛んで、今もなお諏訪地域には多くの鰻料理店が軒を連ねている。そんな伝統の食文化を1日1組（2名）限定のエクスクルーシブな空間で楽しんでもらうのが狙いだ。

料理は鰻玉、鰻冊、白焼き、蒲焼きの全4品。シャンパンは2種類をフルボトルで用意し、例えば木樽熟成によるウッディなノートを特徴とする「アンリ・ジロー ブラン・ド・クレエ」と白焼き、熟成感ある芳醇なトーン「ボランジェ・ロゼ」と甘辛い蒲焼きといったマッチングで互いの味覚を引き立て合っている。

「軽井沢の爽やかな朝、ふたりで“鰻シャン”しない？」なんて誘い文句が、この夏のキラーワードになるかもしれない！