ダイエット中のパスタの極意

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――どんな種類のパスタの麺が、ダイエットに向いていますか？

一般的なパスタが、ダイエットにとても適しています。全粒粉パスタも、体に合うのであれば挑戦してみると良いと思います。

――グルテンフリーパスタはどうなのでしょう？

グルテンフリーパスタは、グルタミンがほぼ含有されていないパスタのことですが、パスタのメリットをダイエットに最大限活かせない可能性があります。

グルタミンとはアミノ酸の一種で、体に必要なタンパク質の素です。主に肉や魚に含まれる栄養素ですが、普通のパスタに多く含まれています。グルタミンには筋肉の回復を促進し、また筋肉の分解を抑える効果があるので、疲労回復に効果的なのです。

運動しながらパスタダイエットを考えている方には、そんな筋肉の味方をしてくれるグルタミンがたっぷり入った普通のパスタがおすすめです。

――太りにくいパスタのソースは何でしょう？

タンパク質・食物繊維・そして適量の糖質と体に良い脂肪分を一緒に摂れるようなソースが良いと思います。脂肪分が少なく、かつ栄養バランスが整ったパスタは太りにくいからです。

それを解決するのがトマトソース。オリーブオイルやバターなどの脂肪分を控えることを意識すれば、良いダイエット食になります。