毛蟹、ホタテ、鮭…… 海鮮の宝庫をコース料理で！

お待ちかねの夕食は、海鮮をはじめとした北海道の食材を会席スタイルで。通年で提供される「季節の会席」をアップグレードして期間限定でいただけるのが「特別会席」だ。

今の時期の特別会席は「毛蟹と帆立貝の醍醐鍋会席」。いくらやウニを使用した先付けから宝楽盛り、お造り、とさまざまな種類の新鮮な魚介類を味わえるのも魅力だが、目玉はなんと言っても「醍醐鍋」だ。

魚介の濃厚なブイヤベースに毛蟹やホタテを加えて煮込む鍋は、ブイヤベースにさらに具材の出汁が効いて旨味も倍増。〆はご飯とチーズを足してリゾットで召し上がれ。



ちなみに朝食も「鮭とじゃがいものすり流し鍋」をはじめとした北海道らしいご飯がいただける。魚介好きにはたまらない食事となりそうだ。