トレンド③ 「セアブラーメン 東中八」

～往年の名店の味が新たな形で蘇る！「背脂チャッチャ系」の魅力を極めし傑作～


最後に紹介するのは、「セアブラーメン 東中八（あずまちゅうはち）」。

2024年12月24日に、東京メトロ日比谷線・八丁堀駅から徒歩約5分という好立地にオープン。同店は、京橋に本店がある味噌ラーメンの全国的名店「東京スタイルみそらーめん ど・みそ」のニューブランドで、大量の背脂をスープに振り掛けた「背脂チャッチャ系」の専門店。

冒頭に述べたとおり、「背脂チャッチャ系」は、ここ数年、「中華そば ムタヒロ＠国分寺」が手掛ける「ラーメンあらしん＠立川」、「塩生姜らー麺専門店 MANNISH＠淡路町」が手掛ける「コッテリの塩らー麺専門店 MANNISH＠日暮里」など、名が通った有名店のNEXTブランドのコンテンツとして精力的に採用され始めている。そのようなムーブメントに、ついに大御所「ど・みそ」までもが参入した形だ。