連載「地方ラーメン激戦県」とは…… 全国くまなくラーメン行脚するラーメン官僚こと、かずあっきぃさん。2025年もラーメン漬けの日々を過ごすであろう彼に、今年のトレンドを予想してもらった。
今年食べるべきはどんな1杯か。いち早くチェックして充実したラーメンライフを！
【写真12点】「2025年のラーメントレンド&注目店」を写真で見る 案内人はこの方！
かずあっきぃ（通称・ラーメン官僚）●本職は官僚。大学時よりラーメンの食べ歩きを始める。「COWCOWのまるまるラーメン最前線」（BSフジ）、「食楽web」をはじめ、あらゆるメディアでラーメン連載を担当している。年間700杯食べる秘訣は「ラーメン以外を食べないこと」。
間借りから独立開業がラーメン業界のトレンド？
昨年は、年明け早々のタイミングで、僭越ながら、2024年のトレンドを予測させていただいた。
「麺にこだわったラーメン」、「うま味がクリアな塩ラーメン」、「昔懐かしさを感じる素朴なラーメン」が、2024年のトレンドになると述べたが、結果は、自画自賛するわけではないが、当たらずといえども遠からず。なかなか良い線をいっていたのではないかと思う。
さて、今回も、昨年と同様、2025年のトレンドを予測してみたい。
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