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③ 薄切り肉は塩、こしょうをふる。

牛脂で炒めるとぐっと旨味が増すんだなあ。

牛脂で炒めるとぐっと旨味が増すんだなあ。


牛脂を溶かした鍋で色が変わるまで炒めたら、皿などに取り出す。

④ ③の鍋にバターを溶かす。玉ねぎとにんにくを加えてしんなりするまで炒めたら、舞茸も加えて炒める。


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