白岩の「IWA 5 アッサンブラージュ5」

720ml 1万4960円／白岩　info@iwa-sake.jp

創立者リシャール・ジョフロワによる、革新的な醸造技法と伝統的なワイン造りの手法であるアッサンブラージュを駆使した一本。日本酒の新境地を開拓したと高い評価を得る。

「日本料理を作るフランス人として、フランス人が手掛ける日本酒というところにまずはシンパシーを覚えました。しかも、その担い手がドン ペリニヨンの元醸造責任者というのですから興味深い。

それだけではなく、味わい深さも素晴らしく、ひと口飲めばワインに携わってきた人間が造った日本酒ということがわかると思います」。

推薦人 「氣分」シェフ ユーゴ・ペレ＝ガリックスさん 本国でフランス料理を学び来日。京都の老舗、菊乃井 本店で日本料理の技術を習得し、フレンチの名店エスキスを経て独立。腕を振るう西麻布の氣分は開業からわずか半年でミシュラン掲載店に。

油長酒造の「風の森 ALPHA1〜次章への扉〜」

720ml 1496円／油長酒造　0745-62-2047

奈良県の名門による人気シリーズ、ALPHAの原点ともいえる一本。アルコール度数は14%と低く設定しているものの、果実感は実に濃密。バナナのようなフルーティさが持ち味だ。

「友人の誕生日など、特別な日には特別なお酒を用意するのが僕のスタイル。そんなときに重宝するのがこの油長酒造の日本酒です。

フルーティーな香りと軽快な口当たりのバランスが秀逸で、多くの友人から喜ばれます。

和食、イタリアン、フレンチとあらゆる料理に合わせやすい点もギフト向きだと思います。僕は年始のおせちと合わせて飲む予定」。

推薦人 料理家 寺井幸也さん 多くの女優やモデルから絶賛されるケータリングサービス「YUKIYAMESHI」を運営しつつ、企業の商品開発も手掛ける話題の料理家。年末には自身が監修するおせちを販売、現在予約受付中だ。